▷ Tipos de café: Arábica vs. Robusta ¡Conoce Sus Diferencias
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Aprende las diferencias de granos de café Arábica y Robusta. Nivel de consumo, altitud, contenido de cafeína, sabor son algunas distinciones ¡No Te Lo Pierdas!
Los apasionados del café buscan seguir los pasos del grano desde conocer su origen y variedad, su proceso en finca, su secado y su tueste, hasta su preparación. Esto se llama trazabilidad y es una característica del café de especialidad.
Si vamos al punto de partida, tenemos la planta del café (coffea) o cafeto que es un arbusto o un árbol pequeño de no más de 3 metros de altitud (mantenido a esa altura para la cosecha, en estado silvestre puede ser más alto) de donde nacen unas hermosas y fragantes flores blancas con aroma a jazmín. Una plantación de café florece a partir del tercer año, tras lo cual se forman los granos o cerezas de café que maduran a las 35 semanas luego de la floración.
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