Este verano mi madre me trajo cantidades industriales de tomates del huerto. En casa sólo somos dos y veía que no les iba a poder dar salida por mucho gazpachito, ensalada o salsa de tomate que hiciera. Así que buscando soluciones encontré en uno de los libros de conservas como secar tomates y me puse manos a la obra. La verdad que el tiempo me acompaño, porque creo que lo sequé la semana de Agosto más calurosa en Madrid, así que en un par de días tenía más de 3 kilos en unos cuantos botes convertidos en un acompañamiento perfecto y duradero.
Los tomates secos envasados en aceite se pueden usar directamente del frasco como entrante o simplemente mezclarlos con pasta. El sabroso aceite es
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