Área de almacenamiento: ¿Cuáles son prácticas recomendables?
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Post anterior: ¿Cómo debe ser el área de recepción de una cocina profesional? Las 7 áreas de la cocina N°2: Almacenamiento Como ya hemos visto en anteriores publicaciones, son siete áreas básicas que todo proyecto gastronómico debe considerar. La asesoría profesional de Laboratorio Gastronómico, liderada por nuestro gerente, Alfieri Mannarelli, está enfocada en planificar e
Área de almacenamiento: ¿Cuáles son prácticas recomendables?
Buenas prácticas de manufacturas de alimentos (BPM)
Sección IV. La inocuidad en la cadena de producción y manejo poscosecha de las frutas y hortalizas frescas
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Almacenamiento en la cadena de suministro: Mejores Prácticas
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Buenas Prácticas de Almacenamiento y Distribución
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Almacenamiento en frío: retos y soluciones
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