Pan de masa madre en horno holandés– Victoria MU MECANICOS UNIDOS SAS
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Hoy queremos compartirte una receta que vas a amar, con la que vas a poder tener el mejor pan cada que desees, para acompañar tus desayunos o tus comidas. Ingredientes:Agua 290gMasa madre 80gHarina de trigo 375gHarina de avena 45gSal 8gLa masa madre se prepara por partes iguales de harina de trigo y agua. Se mezclan y se guarda en un recipiente y se tapa con una gasa o paño de cocina. Esta mezcla se debe dejar por varios días reposando e ir alimentando con más harinaPreparación:Para empezar diluyes la masa madre en el agua, cuando esté completamente diluida agregas los dos tipos de harinas y las mezclas, sin amasar, solo combinas con una espátula y cubres con un paño y dejas reposar/descansar durante 1 horaPasada 1 hora, agregas la sal y amasas muy bien, cuando termines de amasar cubres nuevamente con un paño y dejas reposar 1 a 2 horas.Pasado este tiempo descubres y verás como crece tu masa!, ahora agregas un poco de harina para que no se te pegue la masa en tus manos, enmoldas en un bowl, cubres y llevas a la nevera 1 hora másPrecalienta tu horno Holandes y al completar una hora de reposo en nevera pasas tu pan al horno holandés y llevas al horno a 230° por 20 minutos, revisas y vuelves a llevar al horno, ahora a menos temperatura, 200° por 30 minutos másRetiras y cortas y a disfrutar
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